Kangkung, atau di luar negeri dikenal sebagai water spinach, adalah sayuran hijau yang kaya nutrisi dan sangat populer di berbagai masakan Asia, termasuk Indonesia. Salah satu cara terbaik untuk menikmati kangkung adalah dengan menyiapkannya sebagai tumisan. Tumis kangkung tidak hanya sederhana dan cepat dibuat, tetapi juga sangat lezat dan bergizi, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan sehari-hari. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sederhana tumis kangkung, manfaatnya, serta beberapa tips untuk menyajikannya.
Manfaat Kesehatan dari Kangkung
Kangkung merupakan sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral. Beberapa manfaat kesehatan dari kangkung antara lain:
- Kaya Nutrisi: Kangkung mengandung vitamin A, C, dan K yang penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan pembekuan darah.
- Antioksidan: Kaya akan antioksidan, kangkung membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit.
- Serat Tinggi: Kangkung membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus berkat kandungan seratnya yang tinggi.
- Rendah Kalori: Sayuran ini rendah kalori, sehingga cocok untuk diet seimbang.
Resep Tumis Kangkung Sederhana
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tumis kangkung yang lezat dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 200 gram kangkung, cuci bersih dan tiriskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 50 ml air
Cara Memasak:
- Panaskan Minyak: Dalam wajan, panaskan minyak sayur di atas api sedang.
- Tumis Bawang: Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum dan bawang berwarna kecokelatan.
- Tambahkan Cabai: Masukkan irisan cabai merah, tumis sebentar hingga cabai layu.
- Masukkan Kangkung: Tambahkan kangkung ke dalam wajan, aduk rata.
- Bumbui: Tuangkan saus tiram dan kecap manis, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu tutup wajan dan biarkan kangkung matang selama 2-3 menit.
- Beri Garam dan Merica: Buka tutup wajan, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi.
- Sajikan: Angkat tumis kangkung dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang, tahu, atau tempe untuk variasi rasa dan nutrisi.
- Penyajian: Tumis kangkung sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk-pauk lainnya seperti ayam goreng atau ikan bakar.
- Penyimpanan: Jika ada sisa, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Tumis kangkung dapat bertahan selama 1-2 hari.
Leave a comment